*석성숲유치원 급식조리의 원칙
1) 저 염식(가능한 국도 건더기 위주로 먹도록 지도)
2) 반 조리식품 혹은 가공식품을 배제(햄, 소시지, 어묵, 맛살, 캔 종류)
3) 식재료의 다양화지향
4) 조리방법의 개발지향/ 튀김은 월 2회이하로.
5) 5대 영양소를 골고루 편성
6) 전통식문화의 계승발전(바른 젓가락질, 전통조리법)
7) 화학조미료는 배제

*석성숲유치원 식사인사
– 잘 먹겠습니다.
– 선생님 먼저 드세요.
– 친구들아 맛있게 먹자.

*석성숲유치원 급식 지도
-입을 다물고 20번 씹기(뇌 발달 자극, 소화흡수율 높이기)
-적정량 배식(깨끗이 먹기 위해 억지로 먹지 않기)
-즐거운 마음으로 대화하면서 먹기.

*석성숲유치원 급식실 업무수칙
-석성숲유치원의 구성원은 환경을 먼저 생각한다.
-친환경세제 사용, 세제사용 최소화.
-물을 최대한 절약. 받아서 불린 후 설거지.
-적정량 주문, 적정량 조리. 잔반 최소화.